ÁJJé

Cézár saláta
A salátához:

• 2 fej római saláta
• néhány marék pirított kenyérkocka
• parmezánforgács

A kenyérkockához:

• friss baguett
• egy egész fokhagymafej fele, kb 4-6 gerezd
• 2,5 dl olívaolaj
• Öntet
• 2-3 gerezd fokhagyma, fél dl olívaolajban pürésítve

• 1 kisebb citrom felének leve
• fél ek mustár
• 1/2 tk őrölt bors
• 1 ek vörösborecet
• 1,5 dl olívaolaj 2-3 ek reszelt parmezán
• só (ha szükséges)
• 
  
  2. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, leszárítjuk.
  3. Készítsük el a kenyérkockát. Ehhez simán piríthatunk kenyérkockát magában is serpenyőben vagy készíthetünk croutont házilag így. 
  4. A szószhoz tegyük egy nagy tálba a pürésített fokhagymát ebbe csavarjuk bele a citromlét, borsozzuk. Alaposan keverjük el. Jöhet a mustár, az evőkanálnyi vörösborecet.
  5. Ehhez lassan csurgatva adagoljuk hozzá az olívaolajat, mint amikor a majonézt készítjük és közben kevergessük folyamatosan, hogy a massza homogénre sűrűsödjön az olajtól.

      6. Ekkor kerül bele a reszelt parmezán. Kóstoljuk, ha szükséges, sózzuk.
• Eszter receptje vegásítva