2011. november 3., csütörtök

ÁJJé

Cézár saláta
A salátához:
  • 2 fej római saláta
  • néhány marék pirított kenyérkocka
  • parmezánforgács

A kenyérkockához:
  • friss baguett
  • egy egész fokhagymafej fele, kb 4-6 gerezd
  • 2,5 dl olívaolaj
  • Öntet
    • 2-3 gerezd fokhagyma, fél dl olívaolajban pürésítve

    • 1 kisebb citrom felének leve
    • fél ek mustár
    • 1/2 tk őrölt bors
    • 1 ek vörösborecet
    • 1,5 dl olívaolaj 2-3 ek reszelt parmezán
    • só (ha szükséges)

    1. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, leszárítjuk.
    2. Készítsük el a kenyérkockát. Ehhez simán piríthatunk kenyérkockát magában is serpenyőben vagy készíthetünk croutont házilag így
    3. A szószhoz tegyük egy nagy tálba a pürésített fokhagymát ebbe csavarjuk bele a citromlét, borsozzuk. Alaposan keverjük el. Jöhet a mustár, az evőkanálnyi vörösborecet.
    4. Ehhez lassan csurgatva adagoljuk hozzá az olívaolajat, mint amikor a majonézt készítjük és közben kevergessük folyamatosan, hogy a massza homogénre sűrűsödjön az olajtól.
        6. Ekkor kerül bele a reszelt parmezán. Kóstoljuk, ha szükséges, sózzuk.
  • Eszter receptje vegásítva

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése